酪農学園大学と株式会社どんぐりとのコラボ商品の開発販売企画について(お知らせ）
農食環境学群 食と健康学類 給食経営管理学研究室では、管理栄養士を目指すゼミ学生の学びの一環として、社会との関わりから管理栄養士としての識能を高めることを目的として、企業や会社との共同事業を検討していました。その中で、3年前より行われてきた企画が、地域に密着したパン販売店として愛されている株式会社どんぐりとのコラボ商品開発です。実施内容は、パンの試作からレシピ提案、商品戦略、プロモーション戦略、経営管理といった様々な過程を企業の協力のもと、段階的に学んでいます。
株式会社どんぐりは、地域密着を目指した商品づくり、販売を行っています。コラボレーションは今年度で4回目となり、学生にとっては当ゼミの主な活動として認知され、今年度の3年生も全員がこの活動を希望して当ゼミに入ってきています。今年度は、5月から商品を構想し、企業側に企画案を提出しました。その後、試作品を企業側に提供し、販売して下さることになりました。
開発商品は、これまではパンのみでしたが、今年からサラダも加わり、より充実した内容になっています。管理栄養士コース学生として栄養的価値や地域の皆様に食していただくことに焦点を当て、内容を考えました。商品名は以下のとおりです。
北海道ジンギスカン焼きそばパン
（北海道小麦の地産地消を目的とした「ジン焼」を活用）
もっちりチャバタのバジルサンド（柔らく弾力があるチャバタに生ハムとトマトをサンド）
ツナと海老のガーリックトースト（ツナと海老のうま味をガーリックで引き立てたトースト）
エビのビスクのチーズフォンデュ（濃厚な味わいのビスクを使用した冬らしい商品）
照り焼き豆腐バーガー
（照り焼き豆腐と南瓜を使って栄養価を高めた一品）
エスニックチキンサンド（エスニック風に味つけたチキンとトマト、目玉焼きをコラボ）
クロムッシュ（クロワッサンに冬らしいホワイトソースを包あんしてハムとチーズを加えた）〇サラダ商品
シーザーサラダ
（人気のシーザーサラダにパン屋さんの美味しいクルトンをトッピング）
にっぽんＣＨＡＣＨＡＣＨＡ（さくらえびとしらすと海藻を使って和テイストのサラダに）
産学連携事業の一環として、未来の管理栄養士が社会で活躍するための第一歩として、本企画が成功すること、皆様に足を運んでいただけますことを願っております。宜しくお願い致します。
